{"id":626,"date":"2023-06-30T09:39:17","date_gmt":"2023-06-30T09:39:17","guid":{"rendered":"http:\/\/miekjeblogt.nl\/?p=626"},"modified":"2023-10-03T16:08:24","modified_gmt":"2023-10-03T16:08:24","slug":"moleculair-koken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miekjeblogt.nl\/?p=626","title":{"rendered":"MOLECULAIR KOKEN"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

\"\"
Hoi, ik ben Annemieke. Welkom op mijn blog. Lees snel verder als je meer wil weten over moleculair koken!<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
moleculair gebakken ei van mango en vanilleyoghurt<\/figcaption><\/figure>\n

WAT IS MOLECULAIR KOKEN? <\/span><\/strong><\/p>\n

Het betekent eigenlijk het toepassen van wetenschap in de keuken. Door nieuwe gereedschappen, technieken en ingredi\u00ebnten te introduceren in de keuken, kunnen we nieuwe gerechten ontwikkelen op basis van traditionele recepten.<\/p>\n

BENODIGDHEDEN<\/strong><\/span><\/p>\n

\"Thuis<\/p>\n

Om die moleculaire effecten te krijgen, heb je diverse gereedschappen nodig. Er zijn mooie paketten te koop die essentieel zijn om op moleculair niveau te koken.Denk hierbij aan muntkaviaar met balletjes die een ware smaakexplosie in uw mond veroorzaken. Of ga voor andere spannende gerechten, zoals chocoladespaghetti, limoenschuim of tzatziki parels. Een moleculair koken \u201cdoe het zelf\u201d set bevat alles wat je nodig hebt om thuis te experimenteren met de moleculaire technieken.<\/p>\n

Je kan direct aan de slag met drie technieken<\/strong>:<\/p>\n

‘Spheriphication<\/span>‘ wat inhoudt dat je bolletjes maakt die zorgen voor een explosie van smaken in je mond.<\/p>\n

‘Emulsification<\/span>‘ waarmee je kleurrijke schuimen maakt, die ervoor zorgen dat de smaken intenser worden, zijn de kers op de cocktail, topping of op je hapjes.<\/p>\n

Met de ‘Gelification<\/span>‘ techniek cre\u00eber je ware kunstwerken, zoals bijvoorbeeld heerlijke parels, kleurrijke ravioli of spaghetti vol met bijzondere smaken.<\/p>\n

Basispakket bestaat uit<\/span><\/strong>:<\/span><\/p>\n

Agar-Agar, Calciumlactaat, Sodium Alginaat, Sojaecithine<\/p>\n

3 pipetten, 1 geperforeerde lepel, 1 maatlepel, 1 spuit, 2 silicone slangen, 1 silicone mal.<\/p>\n

\"\"
moleculaire chocolade spaghetti<\/figcaption><\/figure>\n

Ze zijn online bij diverse webshops te verkrijgen. Ook kan je natuurlijk een workshop volgen. Dan krijg je advies op maat bij de keuze van je materialen en en leer je de technieken. Uit eigen ervaring weet ik dat het ook heel leuk is als je begint met moleculair koken om de basis te leren in een workshop. Het is erg leuk en inspirerend om samen met vrienden of familie de fijne kneepjes te leren onder begeleiding van een echte kok. Kijk maar eens http:\/\/www.inspiratiekok.nl<\/a><\/p>\n

RECEPTEN<\/strong><\/span><\/p>\n

Moleculair koken is de nieuwe trend voor de hobbykok van nu. Als je graag kookt voor familie en\/of vrienden en je wil eens iets ander op tafel zetten, dan zou ik zeggen: “probeer eens iets moleculairs”. Wat betreft de presentatie op het bord zal het zeker een feestje worden voor je gasten.<\/p>\n

Er zijn veel recepten te vinden op internet. Maar ook kan je natuurlijk prachtige boeken vinden over moleculair koken. Mijn persoonlijke avontuur is bij plaatjes kijken begonnen. Als je eenmaal hebt gezien wat voor prachtige presentaties er mogelijk zijn (die eigenlijk helemaal niet zo moeilijk zijn om te maken) dan ben je om!<\/p>\n

Kijk maar eens op<\/span>:\u00a0 http:\/\/www.sjefkoken.nl<\/a><\/p>\n

http:\/\/www.bol.com\/moleculairkoken.nl<\/a><\/p>\n

CONCLUSIE<\/strong><\/span><\/p>\n

Hopelijk heb ik jullie kunnen inspireren om je eens te verdiepen in de moleculaire keuken. Voor mij is er een hele nieuwe wereld open gegaan. Ik zit weer vol idee\u00ebn en ben heerlijk aan het experimenteren in de keuken! Het lijkt me leuk om te horen wat jullie al geprobeerd hebben of gaan doen. Laat dus gerust een berichtje voor me achter, ik reageer er graag op.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Met culinaire groet,<\/p>\n

Miekjeblogt<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  WAT IS MOLECULAIR KOKEN? Het betekent eigenlijk het toepassen van wetenschap in de keuken. Door nieuwe gereedschappen, technieken en ingredi\u00ebnten te introduceren in de keuken, kunnen we nieuwe gerechten ontwikkelen op basis van traditionele recepten. BENODIGDHEDEN Om die moleculaire effecten te krijgen, heb je diverse gereedschappen nodig. Er zijn mooie paketten te koop die […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kadence_starter_templates_imported_post":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-626","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blogs"],"yoast_head":"\nMOLECULAIR KOKEN - Miekjeblogt<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Moleculair koken. In mijn blog vertel ik je graag alles over het nieuwe koken voor de trendy hobbykok. Tips om culinair uit te pakken!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/miekjeblogt.nl\/?p=626\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"MOLECULAIR KOKEN - Miekjeblogt\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Moleculair koken. In mijn blog vertel ik je graag alles over het nieuwe koken voor de trendy hobbykok. Tips om culinair uit te pakken!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/miekjeblogt.nl\/?p=626\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Miekjeblogt\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-06-30T09:39:17+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-10-03T16:08:24+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/miekjeblogt.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20161125_225132-e1654606339401-300x268.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"miekjeblogt\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"miekjeblogt\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/miekjeblogt.nl\\\/?p=626#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/miekjeblogt.nl\\\/?p=626\"},\"author\":{\"name\":\"miekjeblogt\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/miekjeblogt.nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/e6ca841e5c51e118a13fd5ede8bb9d44\"},\"headline\":\"MOLECULAIR KOKEN\",\"datePublished\":\"2023-06-30T09:39:17+00:00\",\"dateModified\":\"2023-10-03T16:08:24+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/miekjeblogt.nl\\\/?p=626\"},\"wordCount\":539,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/miekjeblogt.nl\\\/?p=626#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\\\/\\\/miekjeblogt.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/06\\\/20161125_225132-e1654606339401-300x268.jpg\",\"articleSection\":[\"Blogs\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/miekjeblogt.nl\\\/?p=626#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/miekjeblogt.nl\\\/?p=626\",\"url\":\"https:\\\/\\\/miekjeblogt.nl\\\/?p=626\",\"name\":\"MOLECULAIR KOKEN - Miekjeblogt\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"http:\\\/\\\/miekjeblogt.nl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/miekjeblogt.nl\\\/?p=626#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/miekjeblogt.nl\\\/?p=626#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\\\/\\\/miekjeblogt.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/06\\\/20161125_225132-e1654606339401-300x268.jpg\",\"datePublished\":\"2023-06-30T09:39:17+00:00\",\"dateModified\":\"2023-10-03T16:08:24+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"http:\\\/\\\/miekjeblogt.nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/e6ca841e5c51e118a13fd5ede8bb9d44\"},\"description\":\"Moleculair koken. In mijn blog vertel ik je graag alles over het nieuwe koken voor de trendy hobbykok. Tips om culinair uit te pakken!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/miekjeblogt.nl\\\/?p=626#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/miekjeblogt.nl\\\/?p=626\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/miekjeblogt.nl\\\/?p=626#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/miekjeblogt.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/06\\\/20161125_225132-e1654606339401.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/miekjeblogt.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/06\\\/20161125_225132-e1654606339401.jpg\",\"width\":954,\"height\":852,\"caption\":\"Hoi, ik ben Annemieke. Welkom op mijn blog. Lees snel verder als je meer weten over moleculair koken!\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/miekjeblogt.nl\\\/?p=626#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"http:\\\/\\\/miekjeblogt.nl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"MOLECULAIR KOKEN\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/miekjeblogt.nl\\\/#website\",\"url\":\"http:\\\/\\\/miekjeblogt.nl\\\/\",\"name\":\"Miekjeblogt\",\"description\":\"Van idee tot verhaal!\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"http:\\\/\\\/miekjeblogt.nl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/miekjeblogt.nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/e6ca841e5c51e118a13fd5ede8bb9d44\",\"name\":\"miekjeblogt\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/aaed2e6c668cb38c3d52b9a8b3076bec5714c0fbbed1f074598a62aacc1c80f2?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/aaed2e6c668cb38c3d52b9a8b3076bec5714c0fbbed1f074598a62aacc1c80f2?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/aaed2e6c668cb38c3d52b9a8b3076bec5714c0fbbed1f074598a62aacc1c80f2?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"miekjeblogt\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/miekjeblogt.nl\\\/?author=1\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"MOLECULAIR KOKEN - Miekjeblogt","description":"Moleculair koken. In mijn blog vertel ik je graag alles over het nieuwe koken voor de trendy hobbykok. Tips om culinair uit te pakken!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/miekjeblogt.nl\/?p=626","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"MOLECULAIR KOKEN - Miekjeblogt","og_description":"Moleculair koken. In mijn blog vertel ik je graag alles over het nieuwe koken voor de trendy hobbykok. Tips om culinair uit te pakken!","og_url":"https:\/\/miekjeblogt.nl\/?p=626","og_site_name":"Miekjeblogt","article_published_time":"2023-06-30T09:39:17+00:00","article_modified_time":"2023-10-03T16:08:24+00:00","og_image":[{"url":"http:\/\/miekjeblogt.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20161125_225132-e1654606339401-300x268.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"miekjeblogt","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"miekjeblogt","Geschatte leestijd":"4 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/miekjeblogt.nl\/?p=626#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/miekjeblogt.nl\/?p=626"},"author":{"name":"miekjeblogt","@id":"http:\/\/miekjeblogt.nl\/#\/schema\/person\/e6ca841e5c51e118a13fd5ede8bb9d44"},"headline":"MOLECULAIR KOKEN","datePublished":"2023-06-30T09:39:17+00:00","dateModified":"2023-10-03T16:08:24+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/miekjeblogt.nl\/?p=626"},"wordCount":539,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/miekjeblogt.nl\/?p=626#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/miekjeblogt.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20161125_225132-e1654606339401-300x268.jpg","articleSection":["Blogs"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/miekjeblogt.nl\/?p=626#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/miekjeblogt.nl\/?p=626","url":"https:\/\/miekjeblogt.nl\/?p=626","name":"MOLECULAIR KOKEN - Miekjeblogt","isPartOf":{"@id":"http:\/\/miekjeblogt.nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/miekjeblogt.nl\/?p=626#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/miekjeblogt.nl\/?p=626#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/miekjeblogt.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20161125_225132-e1654606339401-300x268.jpg","datePublished":"2023-06-30T09:39:17+00:00","dateModified":"2023-10-03T16:08:24+00:00","author":{"@id":"http:\/\/miekjeblogt.nl\/#\/schema\/person\/e6ca841e5c51e118a13fd5ede8bb9d44"},"description":"Moleculair koken. In mijn blog vertel ik je graag alles over het nieuwe koken voor de trendy hobbykok. Tips om culinair uit te pakken!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/miekjeblogt.nl\/?p=626#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/miekjeblogt.nl\/?p=626"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/miekjeblogt.nl\/?p=626#primaryimage","url":"https:\/\/miekjeblogt.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20161125_225132-e1654606339401.jpg","contentUrl":"https:\/\/miekjeblogt.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20161125_225132-e1654606339401.jpg","width":954,"height":852,"caption":"Hoi, ik ben Annemieke. Welkom op mijn blog. Lees snel verder als je meer weten over moleculair koken!"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/miekjeblogt.nl\/?p=626#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"http:\/\/miekjeblogt.nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"MOLECULAIR KOKEN"}]},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/miekjeblogt.nl\/#website","url":"http:\/\/miekjeblogt.nl\/","name":"Miekjeblogt","description":"Van idee tot verhaal!","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/miekjeblogt.nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"http:\/\/miekjeblogt.nl\/#\/schema\/person\/e6ca841e5c51e118a13fd5ede8bb9d44","name":"miekjeblogt","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/aaed2e6c668cb38c3d52b9a8b3076bec5714c0fbbed1f074598a62aacc1c80f2?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/aaed2e6c668cb38c3d52b9a8b3076bec5714c0fbbed1f074598a62aacc1c80f2?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/aaed2e6c668cb38c3d52b9a8b3076bec5714c0fbbed1f074598a62aacc1c80f2?s=96&d=mm&r=g","caption":"miekjeblogt"},"url":"https:\/\/miekjeblogt.nl\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/miekjeblogt.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/626","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/miekjeblogt.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/miekjeblogt.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miekjeblogt.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miekjeblogt.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=626"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/miekjeblogt.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/626\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":680,"href":"https:\/\/miekjeblogt.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/626\/revisions\/680"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/miekjeblogt.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=626"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/miekjeblogt.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=626"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/miekjeblogt.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=626"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}