WAT IS MOLECULAIR KOKEN? Het betekent eigenlijk het toepassen van wetenschap in de keuken. Door nieuwe gereedschappen, technieken en ingrediënten te introduceren in de keuken, kunnen we nieuwe gerechten ontwikkelen op basis van traditionele recepten. BENODIGDHEDEN Om die moleculaire effecten te krijgen, heb je diverse gereedschappen nodig. Er zijn mooie paketten te koop die […]
KOKEN MET EEN MOLECULAIRE TWIST
INTRODUCTIE Als echte kookliefhebber ben ik altijd op zoek naar nieuwe inspiratie voor in de keuken. Zo hoorde ik viavia laatst van “De Inspiratiekok” die workshops geeft. Het zijn niet de gebruikelijke kookworkshops, maar hier leer je de moleculaire technieken. Mango-dooiers, verschillende schuimen, sous-vide garen of het toevoegen van rooksmaak, je gaat het allemaal maken […]
BOFKONT 🍀
We zijn inmiddels bijna 3 weken verder. De dag dat ik een snoekduik van de trap maakte! Volledig bij kennis lag ik daar dan op de grond. En een paar uur later op de eerste hulp in Rijnstate. Vervolgens allerlei onderzoeken. Conclussie: 10 ribben gebroken en een klaplong! Ja het is heel pijnlijk. En ja […]
IK MIS ……..
We dachten nog even een weekje weg te gaan met de camper ergens in Nederland. We kozen voor Drenthe. Het was de week waarin we ook onze trouwdag zouden vieren voor de eenendertigste keer! Het restaurant waar we zouden eten was op die dag gesloten, dus besloten we in het weekend uit eten te gaan. […]
Groot kinderhart
Al meer dan twintig jaar zit ik tussen de kinderen. Rond mijn dertigste werd ik voor het eerst moeder. Dat was z’on overweldigende ervaring, dat ik besloot te stoppen met werken. Want ik wilde niets missen van dat kleine wondertje. Dat kleine wondertje is inmiddels alweer 27 jaar! Vanaf zijn eerste jaar ben ik kindjes […]
Het Lege Nest
Kinderen de deur uit, lege-nest-syndroom of verademing? De kinderen vliegen uit. Je hebt ze zo goed mogelijk studerend of werkend de wereld in gezet. Nu moet je ze los laten. Is het dan echt zo naar en eenzaam of is het een bevrijding? Ria (74): “Op mijn twintigste trouwde ik met mijn jeugdliefde. Na een […]
INSPIRATIEKOK
Het was december 2017 toen het idee van workshops organiseren vaste vorm begon te krijgen. De passie voor koken had hij al vanaf zijn zestiende. Ruim twintig jaar in diverse keukens gewerkt. Toen zijn jongste zoon 25 jaar geleden werd geboren nam hij een stoer besluit. “Ik ga de HBO studie docent consumptieve beroepen volgen.” […]
Leuke, grappige, ontroerende uitspraken en tekeningen van kinderen gevraagd!
MIJN NAAM IS ANNEMIEKE, WERK RUIM 26 JAAR MET KINDEREN EN SCHRIJF OOK GRAAG KORTE VERHALEN OVER HET HIER EN NU. MIJN PLAN IS OM EEN BOEKJE TE MAKEN OVER DE ONTDEKKINGSREIS VAN KINDEREN IN TAAL, FANTASIE EN VERBEELDING. DUS HEB JE EEN LEUKE UITSPRAAK, VERWONDERING OF TEKENING VAN EEN KIND (0-12 JAAR) DAN HOOR […]
NEW YORK DAG 2
De eerste nacht veel gemiste slaap ingehaald, dus weer helemaal opgeladen om New York te gaan verkennen. Na onze Chinese instantkoffie, hebben we heel veel behoefte een een goed ontbijt!! Na een korte wandeling door Little Italy vonden we in de Grand Street een echt Amerikaans eetcafé “Baz Bagel”. Het zag er gezellig uit en […]
NEW YORK DAG 1
Inmiddels een week terug uit Amerika, mijn hoofd zit nog vol met verse herinneringen, dus een goed moment om jullie te vertellen wat we allemaal hebben meegemaakt. Een half jaar geleden is het idee ontstaan tijdens een gezellig dagje bij ons thuis. Mijn vader had wel weer zin om een mooi reisje te maken! Hij […]